Con questo dolce e profumato ortaggio invernale di può creare un tortino tutto vegetale. Un ottimo secondo oppure un antipasto per accompagnare un aperitivo.
Ingredienti:
200 gr. farina di ceci
0,5lt di acqua
2 cipollotti
6 cucchiai di olio EVO
sale qb
Far appassire i cipollotti in padella. A parte si setaccia la farina di ceci in una ciotola e piano piano si aggiunge l’acqua continuando a rimestare in modo che non si formino grumi.
Passare un po’ d’olio sul fondo di una teglia dal diametro di 35 cm, versare i cipollotti, prima passati in padella, aggiungere il composto di farina e l’olio. Far amalgamare il tutto e mettere in forno già caldo a 250 gradi. Far cuocere circa 20 minuti. Gli ultimi minuti aggiungere il grill per dorare e rendere croccante la superficie. Servire il tortino ancora caldo.