Con questo dolce e profumato ortaggio invernale di può creare un tortino tutto vegetale. Un ottimo secondo oppure un antipasto per accompagnare un aperitivo.

Ingredienti:

200 gr. farina di ceci

0,5lt di acqua

2 cipollotti

6 cucchiai di olio EVO

sale qb

Far appassire i cipollotti in padella. A parte si setaccia la farina di ceci in una ciotola e piano piano si aggiunge l’acqua continuando a rimestare in modo che non si formino grumi.

Passare un po’ d’olio sul fondo di una teglia dal diametro di 35 cm, versare i cipollotti, prima passati in padella, aggiungere il composto di farina e l’olio. Far amalgamare il tutto e mettere in forno già caldo a 250 gradi. Far cuocere circa 20 minuti. Gli ultimi minuti aggiungere il grill per dorare e rendere croccante la superficie. Servire il tortino ancora caldo.