Ricca di vitamine, la scarola si può mangiare cruda in insalata, utilizzando le parti interne più tenere, oppure stufata in padella. Come? Seguiamo il consiglio della nostra cliente Elena: Si può stufare con aglio l’aggiunta di olive taggiasche, oppure rinforzarla ulteriormente con noci, uvette, acciughe e pinoli, secondo la ricetta partenopea (con cui si può farcire anche la pizza). Regolare con sale e pepe a piacere. Da provare